低油低糖高纤全麦蔓越莓核桃软欧包

配料

  • 王后高筋面粉 (160克)
  • 全麦粉 (50克)
  • 黑小麦粉 (40克)
  • 牛奶(水) (170克)
  • 核桃(提前烤好) (50克)
  • 榛子仁 (35克)
  • 蔓越莓干 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (20克)
  • 酵母 (4克)
  • 黄油 (15克)

做法步骤

STEP1、粉类、糖、盐,加入面包机或厨师机,搅成光滑面团软化好的黄油。

STEP2、黄油揉进面团后,果干、坚果,配料根据情况、开心果啥的都行。

STEP3、我习惯是最后酵母,能拌匀就行,酵母,在过度搅拌面团过程中,酵母可能没啥道理

STEP4、面团发酵至2-3倍大,取出分成两块,不建议用擀面杖。用手轻揉成团后,用手压成正方形,然后四个角对折,如图

低油低糖高纤全麦蔓越莓核桃软欧包

STEP5、对折后,从一角向下卷成牛角状、收口压在下面。

低油低糖高纤全麦蔓越莓核桃软欧包

STEP6、发酵

低油低糖高纤全麦蔓越莓核桃软欧包

STEP7、发酵2倍大后,筛面粉,用切花装饰。最好锋利点,我这都切坏了。

低油低糖高纤全麦蔓越莓核桃软欧包

STEP8、进入预热好的箱,中层,200度25OK了!建议10了,盖锡纸,我写个菜谱的功夫,了

低油低糖高纤全麦蔓越莓核桃软欧包

STEP9、真有点烤大了,好伤心

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