STEP1、这个量做出来是一大盘，非常好吃，今天第二次做家人赞不绝口！做法也比较简单！一口锅就搞定！300g排骨洗洗干净，凉水入锅煮到沸腾捞出，用厨房纸吸干水分备用凉水和排骨一起入锅可以把排骨里面的血水全部焯出来哦！

STEP2、5瓣蒜用子拍一下就行哦，生姜切片备用

STEP3、锅里加油，油热后加入生姜和蒜炒香我用的铸铁炖锅直接炒哦，这一个锅全程搞定

STEP4、加入排骨中火翻炒到排骨表面稍微焦黄

STEP5、加入3颗中等大小的冰糖，继续翻炒到冰糖融化，裹到排骨上，排骨变深亮泽冰糖这么多就够了，因为后面有南瓜，也是甜的！

STEP6、这个时候加入两勺料酒，热锅会让料酒迅速蒸发，带走排骨的腥味，接着加入2勺生抽，一勺蚝油，看图我用的陶瓷白勺子哦这里说下哦，翻炒均匀后，可以尝一下味道，会稍微咸一点，因为后面加了南瓜收汁的时候也留了些汁水，成品味道刚好的！

STEP7、翻炒均匀后加入凉水，抹过排骨让排骨飘起来即可！开大火直到煮开再调最小火炖1小时！

STEP8、炖肉的时候来准备南瓜，南瓜去皮250g切成稍大块，我用的普通南瓜，我妈自己种的，板栗买得超市去皮冷冻的哦板栗洗干净南瓜切块备用，

STEP9、到最后15分钟的时候，把南瓜板栗到进去，开火煮开继续小火焖一定要最后10-15分钟哦，南瓜不易煮太久的

STEP10、好了1小时时间到后，开大火收汁，这里一定要注意，不要用铲子搅拌，因为南瓜很软，搅拌变成糊了，就这样开大火别动它收汁不用再加盐哦，按照我菜谱的量做，这个味道是非常赞的

STEP11、收到这个程度就可以关火了，不要太干哦，要有一些粘稠的汁，因为炖的时候底下全是排骨，南瓜飘在上面，所以收汁的时候基本不用动，排骨在下面南瓜在上不会粘锅，如果担心的话可以用筷子偶尔把底部挪动下！我这次完全没动！直接收汁

STEP12、好啦倒入盘子撒白芝麻装饰即可！一定是倒倒盘子哦，或者用筷子小勺子舀进去盘子，别用铲子，一铲子下去容易压烂南瓜成品不好看南瓜吸满了料汁，香甜软糯我老公说真是比排骨还好吃呢！一个小时的排骨也很软烂脱骨我们家孩子爱吃肉，吃了好多！快做起来，我需要你们交作业喜欢给个关注哈mua