 家常菜

白灼菜心

2024-04-26 16:05:32 菜心,白灼菜心,白灼菜,

白灼菜心的做法配料表

菜心450克
鹰嘴豆1小碗
古法酱油适量
小红薯数个（可略）
水适量

白灼菜心的做法经验之谈

1.焯水时注意菜心的绿叶部分最后往开水里放，等变成碧绿色接着捞出来即可。2.鹰嘴豆和红薯一起煮熟的话，味道特别好我这次的水量正好，直接收汁入味上色恰到好处。

STEP1、新鲜的菜心，用酵素水泡了45分钟，洗干净备用。

白灼菜心

STEP2、提前一夜泡好的鹰嘴豆。可以用电饭煲煲熟，加上小红薯，如果正好收干汁就直接可以装盘，如果有水的话可以捞出来单独用酱油烧一下都很好哦！

白灼菜心

STEP3、菜心放入锅里焯一分钟差不多，不要熟过，变成碧绿色马上捞出放到好凉水里，避免温度高营养流失，控干水后装盘。

白灼菜心

STEP4、方法1.用水煮生的鹰嘴豆时，水位没过鹰嘴豆一寸，上面排放几个小红薯一起，不费火，用电饭煲自动煲熟OK，正好收干水份，红薯也熟好了，此时的鹰嘴豆颜色格外漂亮，味道也香甜粉糯，如图今儿的这个就是奥。方法2：熟鹰嘴豆如果上色不好，可以继续用古法酱油爆锅快速烧一下，然后撒在菜心上拌匀即可享用，味道一样好吃

白灼菜心