STEP1、大火起锅，锅热后转小火倒入麻油，加入姜片、蒜瓣炒至金黄色。

STEP2、转大火加入切好的藕丁，翻炒均匀煎至金黄色，使藕丁中水分蒸发变得更脆。

STEP3、沿锅边加入米酒，待米酒挥发至少许时，沿锅边加入酱油，然后加糖翻炒至汤汁收干。

STEP4、加入彩椒块炒至均匀上色即可。