• 肥肠 （先煮熟）
• 青椒 （二荆条）
• 干辣椒
• 彩椒
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 糖

1、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起来吖哈哈。2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟很过瘾哟）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠啦。3、如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。