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家常菜家常煎豆腐2024-04-26 16:05:32 豆腐,煎豆腐,煎豆,家常煎豆腐, 家常煎豆腐的做法配料表
家常煎豆腐的做法经验之谈STEP1、红椒切米，青椒切圈圈 STEP2、豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水 STEP3、平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色 STEP4、加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧 STEP5、汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可 |
这里，我要说这很重要的事！1⃣️就是以下所有的我说的食材（蘑菇类），除了前四种必放，剩下的可随自己口味，如果你真的想全都放的话……一样一根就好了……否则煮出来就不是汤了……变成一锅烫蘑菇了！！！！2⃣️鸡大腿儿去皮去掉大面积的油脂！就那些黄白色的东东！要剃掉大部分！只剩边边角角不好剃的就算了，因为我们是，不油腻的汤！！！很清爽的！！3⃣️滑子菇注意！请一定购买干货！否则味道颜色出不来不要说方子有问题！如果有条件的可以加入鲜菌啥绣球菌啊就那一类的吧！我反正没买到鲜的……1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
牛肉,土豆,姜,葱,冰糖,八角,香菇,豆瓣酱1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。