STEP1、准备食材，干辣椒斜切丝。

STEP2、红皮花生，浸泡一夜(这是泡了5小时的)。泡一夜花生更好去皮，只要轻捻就可以。

STEP3、把每一颗花生皮剥干净。

STEP4、放入冰箱冷冻一小时以上，我因为赶时间，所以放烤箱烘干。

STEP5、冷油下锅，小火慢。小火慢，透花生米；刚开始时，因为较多，会有大量的气泡冒出，随着的蒸发，气泡会慢慢变小。

STEP6、炸至此时状态，开大火，颜色微黄，捞的时候出现哗啦哗啦声时，可以把花生捞出控油。

STEP7、锅底留少许油，不要多。把花椒、辣椒倒入锅中，炒出味(期间要不停地翻炒，防止辣椒炒焦)；再倒入花生翻炒。

STEP8、等快出锅时，关火，撒少许盐、糖，拌匀。

STEP9、成品

STEP10、成品

STEP11、成品

STEP12、成品