STEP1、和面。前一晚先把面团准备好。打一个蛋，略点温水，两勺奶，少许酵母和糖。和面。糖是速发酵和调味的，可以不。酵母放个1g左右差不多。不用特别精确，放多了就早点进冰箱，放少了就在室温对待一会儿。

STEP2、发面。发面。总体说在冰箱4度状态需要低发酵15-17个小。我一般会分为两段，个小，再罩保鲜膜在冰箱低发酵12个小。或者秋在1个小，再进冰箱12个小。我个人感觉基本上等发团发到原0.5倍大差不多就能冰箱了。

STEP3、第二天早上起来，面团大约发到原来的1.5-2倍大。拿出来，砧板上撒点面粉，用擀面杖擀平，撒上芝麻粉。我比较偷懒直接就撒的是芝麻糊的粉...换成豆沙也会好吃。

STEP4、撒好粉把面片卷成一长条，切成几截。碟子上抹点油冷水上蒸锅。我切得比较小，进去蒸10分钟就好了。切得大可多蒸5分钟。蒸好别开盖，焖5分钟。