STEP1、米，洗干净，用冷用泡上24小时以上，用手捏一下己经碎了，就好了

STEP2、去掉水，放在笼布上蒸30分钟以上，用筷子尝下，熟了就可以了、

STEP3、放凉到手温，不能烫哦，把水和酒曲混在一起，拌进米里，不能用手哦。（用来发酵米的盆或一次性的盒子，一定要高温烫一下，菌，凉干不要有水，我是烫好直接用厨房纸擦干的）

STEP4、用保鲜膜包上擀面杖，中间捣一个小洞，完全放凉，在盖上保鲜膜。等上36个小时左右。

STEP5、我这次用的是蜂蜜甜酒曲，很甜，好吃，出水也多（如果天凉的话，可以放在保温袋里，不要动放在24小时以上，看看出水情况，小洞里有水了，不急在等下12小时，时间久一些，会更甜一些哦