鱼香茄盒
小提醒
配料
- 茄子 （1个）
- 猪肉肉糜 （200g）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （适量）
- 盐、花椒面、豆瓣 （适量）
- 鱼香汁
- 剁椒 （10g）
- 白糖 （1勺）
- 醋 （2勺）
- 淀粉 （1勺）
- 水 （3勺）
- 蒜末 （适量）
- 葱 （适量）
做法步骤
STEP1、准备所需材料
STEP2、茄子切成1.5cm厚，从中刨开不要切到底
STEP3、剁椒切碎，生姜切末，小葱切末
STEP4、猪肉肉末加盐、花椒面、少量的豆瓣酱、生姜末、半个鸡蛋搅拌至上筋
STEP5、混合糖醋汁
STEP6、把调好的肉馅灌入茄子中
STEP7、先用鸡蛋裹一圈
STEP8、再裹一圈淀粉
STEP9、空气炸锅的漏网中抹一层油
STEP10、空气炸锅预热200度，约5分钟。码入茄盒
STEP11、10-15分钟，中间翻一次面
STEP12、制作鱼香汁：锅中倒油，烧至发热倒入剁椒和生姜末，炒香
STEP13、倒入鱼香汁
STEP14、淋在茄盒上，撒葱末，即可
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