STEP1、分离蛋黄和蛋白至无水无油盆里，45g白砂糖分三次加入蛋白打发至提拉打蛋头可见小弯角儿，蛋白糊细腻光泽，纹路不会消失，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会流动

STEP2、蛋黄加牛奶、加15g白砂糖打蛋器低速搅打至白糖融化。抹茶微苦，不习惯的亲们可以加糖至25g。不建议再曾加了，因为蜜豆也有甜度，而且，抹茶吃的不就是那份微苦么？

STEP3、蛋液里加入玉米油继续低速搅打，至完全融合在一起

STEP4、这样子滴

STEP5、低粉与抹茶粉一起过筛两次，我有些财迷，宇治抹茶只加了一小勺（约5g）和80g低粉，（如果是其他国内产的抹茶粉可以加到20至25g，剩下加低粉6560g，保持面粉总量为85g）

STEP6、把面粉筛至蛋黄糊里

STEP7、打蛋器低速搅打至细腻的面糊

STEP8、取三分之一的蛋白糊翻拌均匀

STEP9、倒回蛋白盆里全部翻拌均匀

STEP10、烤盘铺硅胶垫及一张烤纸，倒入面糊

STEP11、抹平撒入蜜豆，轻拍盘底震出气泡

STEP12、180度中层上下火20分钟即可（仅供参考，温度及时间请按家烤箱设定）

STEP13、出烤箱摔一下烤盘震出热空气，铺一层油纸倒扣，揭去底层油纸

STEP14、再盖回去，保湿，晾置温热即可

STEP15、再次倒扣，表面用锋利的具横向划开，不要划断。

STEP16、借助油纸卷起定型

STEP17、可放置冰箱冷藏室定型30分钟后切片食用