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芝麻辣椒油


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


芝麻辣椒油的做法配料表

  • 干辣椒 (120克)
  • 炒熟芝麻 (30克)
  • 菜籽油 (600克)

STEP1、用热毛巾吸去辣椒上的灰层,炒锅刷 一层油,小火翻炒均匀,辣椒变得油 亮、微焦时关火再翻炒几下,冷却一 会

芝麻辣椒油

STEP2、用料理机将辣椒打成较粗的粉状,与 炒香的芝麻混合在不锈钢容器里

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STEP3、用小锅将油烧开冒烟关火,冷却两三 分钟

芝麻辣椒油

STEP4、舀两勺油将辣椒粉和芝麻浸湿,用长 筷子搅散

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STEP5、再将剩余的油倒进容器里,这是油会 沸腾,不用担心油会溅出,用筷子搅 匀即可

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STEP6、色泽红亮,有芝麻香的辣椒油,拌菜 的好帮手

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以前的老方法,据说有人剥葡萄皮困难,所以就给大家看了辣椒油,还是喜欢有芝麻香味的,香辣味足。家里常备一些,用途广泛,更多适用于川味拌菜,面条、凉粉等,步骤简单,选购辣椒为中辣,市场上辣椒一般都是散装,回家用热毛巾抓捏辣椒灰尘,炒锅刷一层油,小火慢炒,辣椒会变得油亮,较干,用料理机打成较粗的粉状,芝麻也炒到八九层熟,能闻到芝麻香气,与辣椒粉混合在一起,将烧开的菜子油关火冷却两三分钟,先舀两勺在辣椒粉和芝麻混合的容器里,用长筷子搅散浸湿,再将剩余菜籽油全部倒进容器里搅匀就完成了。

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