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自制午餐肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,


自制午餐肉的做法配料表

  • 猪肉 (500g)
  • 面粉 (30g)
  • 淀粉 (30g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (60g)
  • 葱、生姜 (各5g)
  • 盐、糖 (各6g)
  • 料酒 (10g)
  • 芝麻油 (15g)
  • 耗油 (10g)
  • 生抽 (10g)
  • 红色素 (适量)
  • 鸡汤 (200g)

STEP1、准备面糊:面粉30,淀粉30,鸡蛋1个,水60,混合搅拌成面糊,静置。

STEP2、准备肉糜:料理机中依次倒入猪肉500,色拉油10,葱姜末,料酒10,盐6,糖6,五香粉6,耗油10,香油6,鸡汤200,红色素。开高速搅拌。

STEP3、将面糊过筛进入肉糜,搅拌均匀,入涂过油的方形模具,上锅中小火蒸40分钟。脱模,切片,略烤/煎去除多余水分。


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