STEP1、肉切小块，凉水下锅加没过肉的水，加料酒，开火焯水后清洗干净控水备用。

STEP2、超市买现成水发好的笋干，我们这边9.98一斤，我买这些刚好10块钱。用清水浸泡一会。

STEP3、开火倒入肉，先炒干水份，再煸出油脂，这样不需要放油了，我不喜欢菜里好多油。喜欢吃油的可以先放油炒香葱姜蒜那些调料，再倒入肉翻炒。

STEP4、提前准备好的调料

STEP5、带炒出油脂，葱姜蒜那些放进去

STEP6、加生抽，老抽耗油料酒上色，炒香

STEP7、加没过肉的水，再来块冰糖，大火烧开转中小火炖20分钟。

STEP8、竹笋清洗几遍，挤干水份备用。

STEP9、加入笋干，加盐再炖20分钟，然后加少量鸡精调味，就好啦。

STEP10、饭做好了，闺女睡着了，先装一小盘我自己吃饭啦，我觉得竹笋比肉好吃。