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南瓜糯米糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


南瓜糯米糕的做法配料表

  • 糯米 (4杯)
  • 南瓜 (半个)
  • 木糖醇 (适量)
  • 水 (适量)

南瓜糯米糕的做法经验之谈

1.做好的南瓜糯米糕可以直接吃,也可以蘸一点儿木糖醇增加甜度。如果在每块南瓜糯米糕中间插上木棍,入冰箱稍微冷冻一下,当成雪糕来吃,也很美味。2.关于脱糖的原理:米的主要成分是淀粉,淀粉分为直链和支链两类。直链淀粉含量约20%,消化速度慢,吃了之后升血糖也慢;支链淀粉含量约70%,消化快,升血糖也快。所以控制好支链淀粉的摄入,就能有力控糖。这款“臻米脱糖电饭煲”是把米煮到半熟,将一部分“支链淀粉”溶到米汤中,再把米汤沥出,进一步隔水蒸熟米饭。这样做出来的米饭,升糖指数比普通米饭低35%左右。

STEP1、1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多,也可以用一半的量。2.把糯米捞出沥净,放入甑子里的筛网上,再放入内胆,加适量水,稍盖过糯米。

南瓜糯米糕

STEP2、3.把内胆甑子起放入臻脱糖电煲内,启动蒸功能,蒸22分钟。4.蒸。这个过程很简单,蒸。

南瓜糯米糕

STEP3、5.加适量木糖醇调匀,在边稍晾凉。6.再洗净,去除籽,切成大块,臻脱糖电煲内。选择蒸菜功能,蒸25分钟。如果做的量少,蒸,更节省时间。

南瓜糯米糕

STEP4、7.在模具(或深盘)里铺上保鲜膜,铺一层糯米饭在底部,压实。8.把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥,将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。

南瓜糯米糕

STEP5、9.直到铺满整个模具,用保鲜膜包好。10.放入冰箱冷藏片刻,取出切块就可以吃啦。

南瓜糯米糕

STEP6、成品图

南瓜糯米糕

STEP7、成品图

南瓜糯米糕


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