STEP1、把墨鱼丸剁碎，然后放到不锈钢碗里，用筷子搅拌墨鱼丸，搅拌的时候要朝一个方向搅拌，这样搅拌出来的墨鱼丸比较有韧性。

STEP2、就是这样搅拌，搅拌以前先要料酒，盐，白糖，生粉放进去，生粉放进去，后来鸡蛋敲进去后再放生粉就不好搅拌，生粉容易结块。

STEP3、敲入两个蛋，如果是想请客吃墨鱼饼的，一般这么多只要一个蛋就够了，我主要是当菜吃的，就放了两个蛋。接着就像刚才一样继续朝刚才的那个方向搅拌。

STEP4、锅中放油，等油热的差不多了，就把搅拌好的鸡蛋墨鱼丸一起倒入锅里。

STEP5、煎好后直接切成块状的盛盘就可以上桌了。