酸菜五花肉

小提醒

酸菜的重点是多放油,其次这道菜想做出铁板感觉重点是要酸菜中的水分炒干,多加孜然,味道才能出来,炒肉的时候放五香粉可以去腥提味,放糖也是为了提鲜。我做菜炒肉的时候一般都少放一点糖,大概5g左右,一平勺。

配料

  • 五花肉 (300g)
  • 酸菜 (500克)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 孜然 (适量)
  • 芝麻 (适量)
  • 五香粉 (适量)
  • 糖 (适量)

做法步骤

STEP1、五花肉切片

酸菜五花肉

STEP2、买的袋装酸菜,温水投洗几遍攥干

酸菜五花肉

STEP3、锅内放油烧热,加五花肉煸炒几下放五香粉和糖

酸菜五花肉

STEP4、炒制如图,肥肉中的油都靠干,这样吃着不腻,放酱油

酸菜五花肉

STEP5、到入酸菜,继续翻炒,放盐

酸菜五花肉

STEP6、待酸菜炒干,撒上孜然芝麻,翻炒几下出锅

酸菜五花肉

STEP7、成品图

酸菜五花肉

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