STEP1、大葱取一段，生姜1小块、大蒜2粒（俺不爱吃大蒜，放的少），全部切成碎放在旁边备用

STEP2、超市买的黄牛肉切成小粒，用少量食用油拌一拌，放在小碗里备用。将胡萝卜、芹菜、青椒切碎备用（蔬菜可根据自己的喜好随意调配）

STEP3、锅里放油，将郫县豆瓣酱（或剁椒，依自己口味，本人更喜欢剁椒）放入炒香，再放入葱姜蒜碎，爆香

STEP4、接着放入牛肉和之前的酱和葱姜蒜一起炒，同时加料酒和生抽

STEP5、待牛肉变色后加入胡萝卜芹菜青椒粒，并放入芽菜（根据自己的喜好放量，因为买不到新鲜芽菜只能放超市买的咸菜了）

STEP6、可根据个人口味加盐（之前的料都比较咸，所以我没加盐了），翻炒熟了后就可以出锅