STEP1、准备材料，碗里的是料酒、生抽、水

STEP2、鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸

STEP3、取出控干水分

STEP4、热锅凉油冰糖炒糖色

STEP5、等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点

STEP6、倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了

STEP7、水开后放酸菜

STEP8、加入橘子皮，起到清香的作用

STEP9、盖上盖子十分钟后加入笋，再小火炖15分钟就好了

STEP10、再来张图，出锅前淋上小米椒

STEP11、真的很好吃