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火锅夏季，羊蝎子火锅2024-04-26 16:05:32 羊蝎子,火锅,羊蝎子火锅,蝎子, 夏季，羊蝎子火锅的做法配料表
STEP1、羊蝎子焯水，冲洗干净
STEP2、准备好各种香料，葱姜蒜
STEP3、锅里下比正常炒菜多一点的油，将洗净的羊蝎子一块块放进锅里煎
STEP4、翻面再煎，直到两面都煎出焦化层
STEP5、辟出一块地方，放入所有的香料和葱姜蒜，用筷子翻动煸出香味
STEP6、将冰糖也加入锅中
STEP7、加入料酒
STEP8、加入老抽和生抽，量嘛，加到自己喜欢的颜色
STEP9、翻炒至上色
STEP10、加入一大壶开水。划重点，加入开水。如果打算红烧这步加入半壶水就可以了
STEP11、加入一把小葱，煮沸它
STEP12、煮沸后转小火，撇去浮末，盖上盖子，焖煮两小时具体时间，按照自己的容器决定，把羊蝎子炖烂为准。如果没有铸铁锅，最好煮半小时以后借助高压锅，加压20分钟左右。或者用一口大锅，多加水，不然水很容易熬干铸铁锅密闭性比较好，水分损耗比较少。
STEP13、出锅调味，在下面垫上一层冬瓜，就可以上桌了，涮起来了
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