STEP1、葱切成段，姜切块后用拍破，蒜瓣拍破，香菜切成末，木耳提前在清水中泡发好，备用。

STEP2、食材全部择洗干净。猪五花切片；鲜虾剪去胡须和嘴尖，剔掉虾线。用一根牙签在虾背中间一挑，就很容易把虾线去掉哦。

STEP3、干豆腐切条；香菇对剖开；笋尖切厚片；菜花切小朵；娃娃菜一剖四瓣，备用。

STEP4、锅内下猪油和橄榄油，烧至6成热，放入葱、姜、蒜、花椒，爆香后倒入郫县豆瓣酱翻炒，最后下无糖火锅底料，炒至均匀。无糖火锅底料，不仅仅可以用来做小火锅，平时做菜用来调味也是非常合适的

STEP5、放入切好的猪五花，翻炒至肉变色，加入开水。五花肉翻炒一下，炒出油脂，更香。

STEP6、大火煮沸后，依次放入香菇、豆腐干、魔芋结、笋尖、木耳、菜花、娃娃菜。只要是符合LCHF低糖优脂的食材，都可以加入到火锅菜里哦，DIY专属于你的防弹火锅菜

STEP7、最后再放入鲜虾和肥牛片，滚开后关中火，加盖煮5分钟。鲜虾和肥牛片不宜煮太久，不然肉质会变柴，影响鲜嫩口感。

STEP8、等所有食材熟透入味，淋入香油，翻拌均匀，盛出装盘。香油可以增加汤汁的鲜美度，还能补充丰富的维生素和必需的铁、锌、铜等微量元素。吃这道菜，我不推荐再加麻酱，因为麻酱本身的热量是非常高的，容易发胖。

STEP9、再撒上一些香菜末，就可以美滋滋的享受这份幸福美味啦