STEP1、美美的手指胡萝卜、青椒、西葫芦、紫甘蓝，洗净，青椒、紫甘蓝，胡萝卜、西葫芦，备用。

STEP2、鸡蛋打散，加少许盐、白胡椒粉，不粘锅内用刷子刷薄薄的一层花生油，倒入鸡蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的铺在锅内，煎至两面金黄，将煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋丝，整齐的摆放在盘子里。烧一锅沸水，将4种蔬菜分别焯水，然后分别拌入少许盐，整齐的摆放在盘子里，备用。

STEP3、淘一杯米，入锅，放适量水、少许盐和花生油。

STEP4、大火煮开，转中小火，煮至米饭收汁，颗粒明显。

STEP5、将处理好的蔬菜丝和鸡蛋丝，铺在饭面上，中间装一大勺肉酱，撒上少许葱花和熟白芝麻点缀。

STEP6、拌饭，美美的享用！