STEP1、准备工作：两个鸡蛋，保鲜膜。将鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀。

STEP2、倒入1倍或者1.5倍的水，搅拌均匀，然后用小勺把沫和泡撇开。用保鲜膜保住，然后扎几个孔孔。

STEP3、锅中水开，将鸡蛋液放进去，大火蒸十一二分钟，取出。放点醋和香油。超香。

STEP4、有的菜谱是倒入水，再搅拌。其实效果一样，我都做过了。最重要的是充分搅拌均匀，把沫撇去。