STEP1、韭菜，木耳，鸡蛋，虾仁，切碎备用。(还可以放些粉条)

STEP2、花椒炸出香味，捞出花椒

STEP3、花椒油泼在韭菜上，拌匀素馅

STEP4、把韭菜馅分成2份，一份调入盐(如果全拌盐，韭菜会出水，最好一半一半放盐，现包现拌馅)

STEP5、馄饨皮四周抹上水

STEP6、放入馅

STEP7、对折

STEP8、两边捏住，封口

STEP9、两个手轻轻一挤(我在这只演示一只手挤，另一只手在拍照)

STEP10、挤好后的形状

STEP11、还可以左右捏折子

STEP12、不管怎么包都行，不露馅封住口就Ok

STEP13、包了几个对比一下

STEP14、包好了一盘

STEP15、篦子上抹油

STEP16、摆放时，蒸饺之间留点空隙

STEP17、上气中火蒸5分钟，关火出锅

STEP18、用筷子夹住蒸饺尖，轻轻晃动夹起

STEP19、素蒸饺只能蒸5~7分钟，蒸时间长了会破皮、露馅。切记!

STEP20、荠菜蒸馅做法:荠菜洗净，开水烫3秒，立刻捞出。时间千万不能太长

STEP21、荠菜，红萝卜，金针菇，木耳，鸡蛋，粉条，葱，生姜粉，耗油，盐，花椒油，香油。锅开上气蒸7分钟

STEP22、馄饨皮蒸饺趁热吃，冷了皮有点发硬