STEP1、在一锅清水中加入姜片以及适量料酒，烧开并闻到姜味后加入排骨，煮开后捞出待用。

STEP2、在煮排骨的当儿利用时间准备好所有材料，姜切片，葱切段，蒜拍碎，土豆去皮切块。

STEP3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，倒入过好水的排骨不断翻炒，约两分钟后倒入一锅铲酱油以及一锅铲料酒，翻炒约三十秒后铲出。

STEP4、再次在锅里倒入适量油【没洗锅的默默飘走】，加入葱段炒香，倒入土豆不断翻炒至土豆有些金黄色，然后把炒过的排骨倒进去，加入两碗水，一勺豆瓣酱。

STEP5、烧开后关至小火，这时不用管它啦，乘着时间偷懒去看电视吃零食，因为煮的时间比较长吗，中途去翻一下，待汤汁浓稠就可以出锅啦！唔！香喷喷的，别流口水咯