红烧猪手
小提醒
配料
- 猪手 （一只（其实猪蹄也行））
- 猪手（其实猪蹄也行） （一只）
- 冰糖 （五粒）
- 桂皮 （一块）
- 八角 （一个）
- 白酒 （小勺）
- 蒜头
- 葱姜
- 山楂 （几片）
- 老抽 （一勺）
- 盐 （少许）
- 油 （少许）
做法步骤
STEP1、猪手如果焯水，先去除表面的脏东西，然再刮去剩余毛碎
STEP2、继续如果第二次焯水，这词加入葱结，姜片，白酒，煮大概十五到20分钟，再洗干净
STEP3、炒锅烧热，入油，少许冰糖
STEP4、炒至上色
STEP5、加入蒜瓣，姜片一起炒香
STEP6、然后加入两碗水末过猪手，放入桂皮，八角
STEP7、煮开，掠去表面的浮沫
STEP8、换一个煮锅，继续烧开，放入山楂（因为山楂酸性，不适宜直接在生铁的炒锅烹饪，所以在这一步加入）
STEP9、大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁，约二十分钟，加入老抽，盐调味
STEP10、小火至收汁，装起食用
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