STEP1、蒜切碎，姜切片，金针菇等蔬菜该洗洗，该切切，做好准备工作

STEP2、我不太会吃辣，所以没放什么辣椒。切了1/3手掌大小的火锅底料，一勺老干妈。热锅冷油，放蒜，姜炒一会，再加底料老干妈炒，超出红油，加水，不用太满，以免加其他料会溢出。

STEP3、开始加蔬菜类前，加高汤，盐，调料，味道根据自己喜好 调。可以不等水开直接放入豆芽，金针菇，香菇，菜头这些难熟蔬菜。煮一会，如果怕食材多，锅放不下，可以先捞出熟的豆芽铺盘底，如果不多可一起出锅。加生花生粒，黄瓜，午餐肉，牛百叶等，煮一会等入味了就可以出锅装盘。

STEP4、装盘后，另外热油，冲入盘内，放香菜（随喜好），大功告成！超方便！

STEP5、水煮肉片说到底就是个乱炖，把握好菜类生熟变化程度就好了