 煎

瘦肉煎饼

2024-04-26 16:05:32 瘦肉,煎饼,肉煎饼,

1.现在冬天气温比较低,和的团要放在温暖的方其酵,我的做法是用锅子半锅温水,然后将装团的容器放入锅内,盖上锅盖其酵;中间水温凉后再用小火将其加热,但是要注意水温不过高,以30至40摄氏度不烫手为宜;2.生坯在进行二次酵的时候最用一块湿润的布将其盖上,以;3.时一定要用小火,以;时盖上锅盖,以。

STEP1、先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；趁面团在发酵的时候制作馅料

STEP2、瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末

STEP3、瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀

STEP4、再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时

STEP5、当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子

STEP6、将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮

STEP7、将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦

STEP8、将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵

STEP9、平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅

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