STEP1、先处理好里脊肉,找好肉的纹理,纵向切。
STEP2、切成条状,略粗。
STEP3、添加少许料酒,盐,鸡精,白胡椒,最后加入少许香油,腌上至少15分钟。
STEP4、将鸡蛋,面粉,淀粉调成糊,面粉和淀粉的比例是2比1。充分打匀,不要有块。将腌制好的里脊条倒进去,使里脊条充分裹上糊。
STEP5、油温5-6成热的时候,条条放到锅中,炸至金黄色,捞出。
STEP6、再复炸一次,外焦里嫩。
STEP7、配上椒盐,可以开吃。
里脊 软炸里脊 炸里脊