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炸姥姥家的健康炸油饼姥姥家的健康炸油饼的做法配料表
姥姥家的健康炸油饼的做法经验之谈STEP1、将酵母放入小碗中，用配方中的温水化开。
STEP2、将酵母水倒入面粉中，加入温水，用筷子搅拌，水不要一次性加入，根据面粉的吃水量进行调整。
STEP3、不要过渡搅拌，没有干粉即可，搅拌均匀的面粉是黏黏的，有流动性，不用担心水多了，就是这样。盖上保鲜膜，发酵至两倍大（不要问我发酵时间，冬季、夏季温度不同，发酵时间不一样，可以头天晚上发酵，早上炸哦。
STEP4、醒发好的面团，加入盐和香葱（喜甜的厨友可以改成放糖哦，不过我没有炸过甜的，家里都喜欢咸口的，搅拌均匀就可以炸了。
STEP5、大火将油烧热，中火炸，准备小半碗水或油，手上沾水或油（防粘）揪一块面团，用手把面团撕开放入油锅，面团遇热，马上膨胀起来，勤翻面，炸至两面金黄捞出。
STEP6、炸好的油饼咬下去，咔嚓一声，外酥内软，饼里面有大大的孔，就是这么好吃。配上一碗豆浆或者米粥，早餐就搞定了。
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做过几次生姜红枣黑糖膏，对痛经、手脚冰凉的女生很友好，受寒之后一杯下肚暖暖的超舒服但是，实在是不喜欢满嘴的生姜，之前是生姜搅碎放进去，所以这次我稍微改了一下，将生姜榨汁用。姥姥家的炸油饼其实是叫油疙瘩，搜了下厨房竟然没有方子，那就自己写一个好了。使用酵母发酵，不添加泡打粉（即便是无铝泡打粉最好也不吃，不需要揉面、擀面（懒人最爱，一双筷子就搞定。醒发好后，直接用手揪一块面（记得揪面前手上沾水或油哦，要不面团黏在手上不要怪我，撕开放进油锅，瞬间就膨胀开了，炸好后外酥内软，咬下去咔嚓一声就对了，甭提多好吃了。
这是我自己进化出来的懒人食谱，非常简单，忘了拍照，借用一下别人的图，反正效果差不多姥姥家的炸油饼其实是叫油疙瘩，搜了下厨房竟然没有方子，那就自己写一个好了。使用酵母发酵，不添加泡打粉（即便是无铝泡打粉最好也不吃，不需要揉面、擀面（懒人最爱，一双筷子就搞定。醒发好后，直接用手揪一块面（记得揪面前手上沾水或油哦，要不面团黏在手上不要怪我，撕开放进油锅，瞬间就膨胀开了，炸好后外酥内软，咬下去咔嚓一声就对了，甭提多好吃了。
