STEP1、小黄鱼洗净，加入葱，姜，料酒，花椒，抓匀，腌制30分钟。

STEP2、玉米淀粉，盐，黑胡椒粉，五香粉，拌匀。

STEP3、小黄鱼裹上步骤2的粉（这样做是为了防止油锅飞溅）

STEP4、一条条的耐心裹上粉。

STEP5、油烧至6成热，找根筷子试验哈，筷子周围微微冒气泡，证明油温就差不多了。

STEP6、炸至定型，就可以出锅了。

STEP7、全部炸好，取出。

STEP8、油烧成8成热再复炸一遍（如果喜欢口感嫩嫩的，这步省略）

STEP9、青椒和洋葱切成丁，锅里留点油，煸香青椒和洋葱。（这步可以省略，炸好就吃，也是很棒的！）

STEP10、炸好的小黄鱼倒入锅里，轻轻翻一下就可以了。

STEP11、出锅，摆盘！！！