STEP1、芹菜洗干净，从根部撕掉芹菜里面的筋，这样处理过的芹菜脆嫩可口，我用的是小西芹，也可以用大西芹，一颗就够了

STEP2、这是剔出来的筋

STEP3、五花肉洗干净切片

STEP4、豆腐洗好了切厚片，鸡蛋打入碗中，加入一勺淀粉搅拌均匀，葱切段，生姜切片，大蒜切开，放入碗中备用。——————————用一个空碗加入生抽，老抽，耗油，料酒，盐糖，豆瓣酱和适量胡椒粉加适量清水搅拌均匀备用。

STEP5、把蛋液均匀淋在豆腐上

STEP6、五花肉片如果煎至两面金黄吐油，不要加油盛出来，底油不要倒掉，等下煎豆腐。

STEP7、豆腐煎到两面金黄盛出。

STEP8、刚才的油锅再加适量油，爆香葱姜蒜。

STEP9、爆香后的葱姜蒜倒入砂锅中，然后加入芹菜，五花肉片，豆腐。

STEP10、芹菜均匀铺在锅底

STEP11、五花肉也是整齐排放

STEP12、最后一层豆腐

STEP13、加入料汁，然后再加适量清水，差不多没过豆腐就行了。

STEP14、大火煮开，中火炖10到15分钟

STEP15、然后加入青红椒块再煮两分钟，加入小葱香菜，我家宝宝不吃青红椒，所以我这个是没加的

STEP16、这是量勺，大的是量酱油耗油和豆瓣酱，小的是食盐和糖