STEP1、火鸡洗干净晾干，要是冻着的火鸡需要先解冻

STEP2、把手从头部的皮下伸进去，慢慢移动，把皮和肉分开来，尾部也做同样处理

STEP3、黑胡椒和盐在小碗中混合，均匀的涂在刚才手伸进去的皮下（皮和肉之间），还有肚子里，腌制一会儿，我腌了一个小时，已经很入味了

STEP4、洋葱切片，胡萝卜，西芹切条，摆在火鸡下面，放一些在火鸡肚子里，蒜，香叶，桂皮也放在肚子里，可以分一些塞在皮下，肚子里不要塞的太满

STEP5、在火鸡皮上均匀的涂上薄薄一层橄榄油/植物油，放入预热到500F的烤箱，烤半个小时

STEP6、将火鸡从烤箱取出，加盖锡纸，继续烤三个小时

STEP7、将烤肉温度计插入大腿的连接处，温度到160F时将锡纸撤掉，继续烤5-10分钟，到上色满意

STEP8、将火鸡从烤箱取出，放置半小时左右，就可以开始享用了

STEP9、看看这鲜嫩多汁的鸡肉，如果觉得味道不够浓烈可以再加一些现磨的黑胡椒和盐