 烧烤的做法

秘制嫩烤猪里脊

2024-04-26 16:05:32 猪里脊,里脊,烤猪,

秘制嫩烤猪里脊的做法配料表

猪里脊（一块约320g）
腌料
料酒（2汤勺）
大蒜（3-4瓣）
生抽（2汤勺）
蜂蜜（2.5汤勺）
果醋或柠檬汁（1/2汤勺）
五香粉（1调料勺）
海盐黑胡椒（适量）
辣椒粉（适量）
表面酱汁
红糖（2汤勺）
老抽或红烧酱油（2汤勺）
蚝油（1汤勺）

秘制嫩烤猪里脊的做法经验之谈

猪肉的大小不同，腌料的量仅供参考，可根据食材大小和口味适当调整，腌料部分口味可以重一些，毕竟是一整块腌制，腌制时间也至少要五六小时以上，酱汁部分主要以上色为主，口味适中就好猪肉尽量买新鲜的品质好的，这样才能最大程度突显猪肉的香味根据每家烤箱温度和猪肉大小的不同适当调整烤制时间，如果拿不准可以先烤二十分钟然后切开看一下，肉中心无血水呈淡淡的粉色就可以降温度焖了，喜欢嫩点就少焖一下，想吃熟点就多焖一下切好的肉可以蘸上辣椒粉辣椒酱等自己喜欢的酱汁，刷表面剩下的酱汁可以加热一下作为蘸料

STEP1、猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签像扎紫薇一样拼命在表面扎孔，两面都扎，保证肉更入味，放入所有腌料给它做大保健，揉匀后盖保鲜膜冷藏过夜

秘制嫩烤猪里脊