STEP1、长茄子切条码放在烤盘中，上面淋一些色拉油，香菜切碎末备用。

STEP2、五花肉切1-2mm的片，调入1勺生抽，1勺料酒，少许姜粉（或白胡椒）腌制2小时以上

STEP3、大蒜切末

STEP4、碗里放2勺耗油，2勺一品鲜酱油，1勺白糖，1小勺麻油，1勺清水调匀。放入切好的蒜末（调味料的浓淡取决于个人口味，也跟茄子的量有关，可酌情增减）

STEP5、烤箱180预热5分钟，烤箱，上下火200烤20分钟。（烤箱）

STEP6、茄子烤软就基本熟了，取出，把腌好的五花肉平铺在茄子上

STEP7、上面淋上蒜蓉调味料，再进烤箱180烤10分钟

STEP8、撒香菜出锅喽，五花肉的油渗入茄子里，满鼻子的蒜蓉香，太好吃了，超级下饭！