STEP1、准备一只23斤重的鸡，拔毛去内脏洗净备用，鸡头、脖子、鸡屁股和脚全部都剁开。葱、香菜洗净备用，蒜拍碎备用。

STEP2、碟中放入2根葱、1根香菜和2颗蒜，2勺生抽、2勺耗油、盐焗鸡粉半包、盐适量、糖适量。

STEP3、均匀搅拌捣出汁。

STEP4、料汁均匀的涂抹在整个鸡身上，鸡肚里也要涂抹均匀，中途过来重新涂抹多一次，腌制五个小时左右即可。

STEP5、将鸡串在烤架上，调整好比例固定住，把鸡身上的配料清除掉，不然配料放进烤箱很快就有焦味了。

STEP6、上下管空箱250预热10分钟，然后把鸡放进去，小心上面的热管烫手。

STEP7、上下管250先烤十分钟，如图片所示，高温把整个鸡的皮都收缩烤熟，锁住里面的水分。再然后150烤一个小时即可。

STEP8、出锅啦。