STEP1、1、空气炸锅200度预热5分钟，用硅胶刷将茄子表面刷上油。消耗很少的油哦

STEP2、炸篮垫锡纸，将茄子放入炸篮中。垫锡纸时请借助手套或其它工具，以免烫伤

STEP3、烤茄子的时候将蒜瓣剁成蒜末，加点盐，与香菇酱拌匀，其它的辣酱也可以的，根据自己口味调整。

STEP4、10分钟后，可以看到茄子表面变皱，（用烤箱烤的话，这一步需要20-25分钟）用将茄子从中间划开，茄肉翻开，蒜与香菇酱混合物置于茄肉表面。

STEP5、继续烤5-8分钟，即可取出开吃了表面洒小香葱或迷迭香提味增色，当然也可以在烤制的过程中加入。