 炖

无花果甜芋炖牛尾

以前一直觉得美国超市的牛肉特别有腥味儿，总炖不出那种牛肉的香醇。近来突然顿悟，买对了牛肉，只要加上几片姜，一瓣蒜，不加水不停火慢炖4小时以上，就肯定能炖出牛肉的原汁原味。我家厨房是开放式的，整幢屋子那叫一个香啊。

STEP1、新鲜牛尾斩段，洗净，飞水；甜芋洗净去皮切块

STEP2、慢炖锅中加足水，放入牛尾，生姜几片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢炖4-6小时

STEP3、加入甜芋，无花果，续炖30分钟，加少许盐调味即可

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