小鸡炖蘑菇
小提醒
配料
- 小嫩鸡 （半只）
- 干磨菇 （适量）
- 盐
- 八角 （一枚）
- 生抽 （少量）
做法步骤
STEP1、小鸡在买的时候斩成块，放冷水中浸泡2h。洗净控水，放电压力锅中加水(多加点水，好了后可得鸡汤)鸡肉档。熟了后，捞起鸡肉块控水
STEP2、干菇冷水浸泡一夜，去根去腐，挤去水分
STEP3、炒锅倒入适量的油，小火，加入鸡块翻炒一下，再加入干菇翻炒加水没过鸡肉。大火烧开转中火，加入八角，炖煮至汤汁收去三分之二时加入鸡汤继续炖啊收汤(不要全部收干。我喜欢有些汤汁)，加一点生抽，翻炒均匀再次烧开后关火装盘
STEP4、吃吧……
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