STEP1、洗菜前将牛肉末放碗里加入料酒、生抽拌均，泡椒、泡姜、大蒜切末，芹菜切段或切末，豆瓣酱备好。

STEP2、热锅凉油，油热后加入花椒，花椒变色后捞出。

STEP3、锅里放入牛肉末中火翻炒。

STEP4、牛肉末变色后放入泡椒泡姜蒜末。

STEP5、前面炒香后加入1勺豆瓣酱小火翻炒至没有水份。

STEP6、最后加入芹菜末翻炒。

STEP7、起锅装盘。