 爆炒家常菜

爆炒腰花

2024-04-26 16:05:32 腰花,爆炒腰花,炒腰花,

爆炒腰花的做法配料表

猪腰（2个）
老干妈（两大勺）
盐（一勺）
鸡精（一勺）
淀粉水（适量）
料酒（两勺）

爆炒腰花的做法经验之谈

1腰花处理好了完全不会有臊味，可以放心各种烹饪2炒的时候时间要短，淀粉水是为了勾芡，别太多，猪腰炒煮久了会老，口感会差。3因为加了老干妈本身有咸淡，所以加盐不用太多。汤汁泡饭很香的哦

STEP1、起锅热油，下花椒，大蒜，爆香后挑出花椒，下老干妈爆香。下腰花，稍微翻炒，加盐加鸡精，加淀粉水。大火收汁，出锅！

爆炒腰花

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来自灵魂深处的嘴馋and灵魂画手外边整好的猪腰有臊味，自己买整猪腰回来，干净还放心。猪腰有两个侧边，一边有白色的一大坨，一边就是干净的，从干净的那一边切过去到白色的那一坨的一边，切成两半，中心有白色的就是骚气的原因。把白色部分都片下来，剩下的部分就可以吃了。这一步千万不要因为舍不得白色旁边那一点点猪腰，宁可多切也别留下白色筋膜，要不真是一小块坏了一盘菜。把剩下的能吃的部分切花，然后切小块，然后流水冲洗半小时。你会发现猪腰的颜色变浅变淡，水的颜色也从一开始的浑浊变清澈。坐锅烧水，水开后下猪腰，下料酒，等水再次沸腾的时候捞出腰花，再用流水

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