STEP1、鸡心一个个用剪剪掉肥油,血管,剪开,并流水洗掉血块。
STEP2、放盐(可少),胡椒粉,料酒,生抽等腌制一会儿,不要放生粉,放了鸡心不容易炒干。
STEP3、锅中倒油爆炒鸡心,炒的过程中鸡心会一直出水,把水都炒干,可放点料酒去腥。
STEP4、放入青椒丝,孜然粉,孜然粒,盐,辣椒粉,炒炒出锅。
鸡心 炒鸡 爆炒鸡 炒鸡心