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爆炒家常菜


小炒鸡腿肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,


小炒鸡腿肉的做法配料表

  • 鸡腿肉(2只) (约250克)
  • 青蒜杆 (150克)
  • 二荊条 (5根)
  • 小米辣 (8根)
  • 酱油,陈醋,胡椒粉 (各适量)
  • 生粉,盐,鸡粉辣椒油 (各适量)
  • 大蒜 (3粒)

小炒鸡腿肉的做法经验之谈

菜谱中佐料用量没有具体写明,按自己口味加料,酱油只要上色了就好,陈醋不宜多放,料酒只是腌制时用一点,辣椒油是主题,加盐要手下留情,千万别烧太咸,先尝尝再调整!

STEP1、鸡腿肉去骨,洗净,切小粒(丁)用黑胡椒碎,料酒,盐,生粉加适量清水进行腌制!

STEP2、青蒜去叶留杆洗净,切小粒!二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!蒜头去皮同样切粒!

STEP3、坐锅烧热,注适量植物油,将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油!

STEP4、原锅留少许油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青红辣椒炒香,放人鸡肉一起翻炒,用酱油,陈醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡精调味上色,即刻关火出锅!


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