STEP1、菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残

STEP2、先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段

STEP3、水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊

STEP4、投入菠菜根，约十秒

STEP5、剩下的再切成两段

STEP6、中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里

STEP7、把剩下的最后一段也放进去

STEP8、拨平压入水里

STEP9、10秒后捞出，控干水分

STEP10、锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底

STEP11、放入盐

STEP12、也转一下，让盐分布均匀

STEP13、拍入大蒜

STEP14、把焯好的菠菜放入

STEP15、像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌

STEP16、一分钟即可出锅