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爆炒家常菜


辣炒螃蟹


2024-04-26 16:05:32 ,,

辣炒螃蟹的做法配料表

  • 蟹 （500g）
  • 葱 （2根）
  • 蒜 （2瓣）
  • 生抽 （1小勺）
  • 花椒 （10颗）
  • 姜 （1小块）
  • 辣椒面 （2汤匙）
  • 菜油 （2汤匙）
  • 马铃薯 （2个）
  • 干辣椒 （3个）
  • 白糖 （1小勺）

辣炒螃蟹的做法经验之谈

先把调料逐一准备好；锅里油要适当多一些；蟹下锅时，会飞溅起油星，心里一定要有准备，下锅后快速翻炒；由于放的辣椒面已经有盐，所以生抽要少；水不可能完全收干，可根据马铃薯的生熟程度来决定起锅；放水不能太多，成汤样的。

STEP1、准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干椒

辣炒螃蟹

STEP2、螃蟹洗净备用

辣炒螃蟹

STEP3、放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒，炒香

辣炒螃蟹

STEP4、放蟹，翻炒

辣炒螃蟹

STEP5、蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀

辣炒螃蟹

STEP6、放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段

辣炒螃蟹

STEP7、收水后起锅

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