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爆炒家常菜


不抄水的辣炒蚬子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


不抄水的辣炒蚬子的做法配料表

  • 蚬子 (2斤)
  • 香菜 (3根)
  • 干辣椒 (3个)
  • 姜 (片)
  • 豆瓣酱 (3勺)
  • 葱花 (一小段葱花)
  • 料酒 (1勺)
  • 耗油 (1勺)
  • 蒜 (3瓣)

不抄水的辣炒蚬子的做法经验之谈

全程无水抄,过程不加盐,可少许生抽,耗油和酱的味道足够了

STEP1、蚬子水泡,加入少于食盐,目的是吐出沙子,然后空干

不抄水的辣炒蚬子

STEP2、准备好食材,我用的是太阳岛香辣酱,比较好吃

不抄水的辣炒蚬子

STEP3、热锅凉油,蒜,姜,小红辣椒爆锅,加入香辣酱,炒出红油,然后放入控干水分的蚬子,加入料酒,会炒出少许水分,然后把水分大火炒掉部分,加入耗油,香菜,葱花!翻炒出锅

不抄水的辣炒蚬子


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