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爆炒家常菜


生鱼片炒西芹


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

生鱼片炒西芹的做法配料表

  • 西芹 （3根）
  • 生鱼片 （10片左右）
  • 姜 （2片切丝）
  • 蒜头 （2个压扁）
  • 胡椒粉 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 酱油 （适量）
  • 生粉（勾芡用） （适量）
  • 黑胡椒 （适量）
  • 米酒 （适量）

生鱼片炒西芹的做法经验之谈

鱼片提前用盐和胡椒粉腌制，我这次用了半小时，其实20分钟也足够

STEP1、爆一下姜蒜。我很怕油喷出来，好几次给喷到脸差点毁容，觉得吃个饭不需要给自己这么大压力，所以我现在都是油和姜蒜一起下锅，记得，姜蒜别弄湿，湿了就用厨房纸吸干

生鱼片炒西芹

STEP2、西芹洗干净后刨去表面的筋，再切块。扔锅里炒几下后下提前用胡椒粉和盐腌制的鱼片

生鱼片炒西芹

STEP3、炒呀炒，鱼片变白后加点盐，米酒，酱油，黑胡椒，最后用多一点水勾个芡，淋锅里炒两下，见变稠就可以装盘了

生鱼片炒西芹

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