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 爆炒家常菜

小笋干炒腊肉

2024-04-26 16:05:32 腊肉,炒腊肉,小笋,

小笋干炒腊肉的做法配料表

小笋笋干（150克）
腊肉（200克）
大葱，蒜头，剁椒（适量）
生抽，耗油，盐（适量）

小笋干炒腊肉的做法经验之谈

1，这是无盐笋干，比有盐的笋干晒得更干，要硬一些，牙口不好的最好将笋干提前煮一下。2，最后一步将腊肉煸炒出油，可以使腊肉肥而不腻，油逼出来炒笋干更好吃。

STEP1、提前一天取原味无盐小笋笋干适量

小笋干炒腊肉

STEP2、用水浸泡，中途并多次换水

小笋干炒腊肉

STEP3、因为无盐笋干的干燥度比较高，如果觉得不够软的话可以加水煮个五分钟左右

小笋干炒腊肉

STEP4、将笋干切成所需要的形状备用

小笋干炒腊肉

STEP5、将泡好煮好的腊肉切块备用

小笋干炒腊肉

STEP6、锅烧热加少许油，将腊肉煸炒出油，下剁椒和切好的大葱，蒜头，笋干一起煸炒，加少许酱油和耗油翻炒，翻炒均匀后，加开水焖煮5分钟，大火收汁后加盐调味出锅，一道下饭的小笋干炒腊肉就出锅啦！

小笋干炒腊肉

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