 爆炒家常菜

咸肉炒宝塔菜

宝塔菜没有西兰花那么易熟，焯水时要注意火候，因为有咸肉所以黄酒必不可少，出锅时喷黄酒是很重要的一个步骤

STEP1、将宝塔菜掰成小朵

咸肉炒宝塔菜

STEP2、咸肉切条清水浸泡20分钟后，用黄酒再浸泡20分钟，去咸味和肉腥味

咸肉炒宝塔菜

STEP3、开水煮沸后加入少量盐将宝塔菜焯成八分熟，凉水冲一下保持油绿色

咸肉炒宝塔菜

STEP4、锅底少油将蒜蓉爆香

咸肉炒宝塔菜

STEP5、先放入咸肉翻炒断生

咸肉炒宝塔菜

STEP6、将宝塔菜放入翻炒至熟

咸肉炒宝塔菜

STEP7、再沿锅边喷洒些黄酒提香加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘

咸肉炒宝塔菜

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快手烤红薯

几周前去Eelco和Jessie家做客，学到一个快手烤红薯，超级简单，又好吃，有一点小时候红薯片的味道，但又没那么硬，分享给大家。菜谱里所有的配料我写的都是适量，因为完全看着给，撒多撒少都不要紧。宝塔菜也叫罗马花椰菜，源于意大利，这菜的Vc含量是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍……