STEP1、先把老母鸡处理干净，一般不要鸡脖子跟鸡头还有鸡屁股。可以把鸡脚剁下来塞鸡肚子里面，往鸡肚子里面塞磨碎的十多粒胡椒碎。

STEP2、接着处理猪肚，猪肚比较难清理。先把表面的滑粘黄色的东东用水冲掉，把猪肚翻过来，里面带脂肪或者肥丝状撕掉，一般可以撕掉，撕不掉用剪剪掉，冲洗几次干净后，翻到表面，接着放淀粉洗错几次，换水洗掉后接着放醋加淀粉再洗一次，最后一次加醋跟淀粉洗搓放置五分钟用清水冲洗干净。

STEP3、接着把洗干净的猪肚稍微煎煎，时间不易过长，时间过长猪肚收缩厉害，整只鸡不好塞进去。

STEP4、接着把整只鸡直接塞到猪肚里，所以，最好尽量买大点的猪肚，老母鸡稍微小的，这样比较好塞，最后用牙签把猪肚口封起来。

STEP5、汤砂锅的水烧开，把肚包鸡整个放进去，把剩下的研碎的胡椒粒全放进去，放进几块姜片，微火煲两小时左右。

STEP6、两小时后，肚包鸡捞出来，把猪肚跟鸡分开，猪肚切成片先放一边，鸡剁成块再放回锅微火煲十五分钟即可

STEP7、大葱斜切成片，蒜碎少许，热油爆香葱蒜，倒入切好的猪肚翻炒几下加蚝油，炒均匀出锅成了香喷喷的葱爆猪肚，比白切猪肚沾酱料好吃多啦

STEP8、最后乘出来的汤按个人口味加盐即可喝上暖胃的猪肚汤啦，秋冬喝这个更好，为女性滋补养颜更佳。